原料はサツマイモ。 サツマイモの甘い香り・味わいが特徴。 使用するサツマイモ・麹によって、味や香りは様々に変化します。 また、原酒・無濾過・初留取といったものはまた違った風味を味わえます。 現在の焼酎ブームの中心となっている焼酎で、有名銘柄はプレミア化。 特に 3M（森伊蔵・村尾・魔王）などは万単位の値段で取引されています。 横で紹介している「富乃宝山」は特に管理人が気に入っている焼酎です。 なかなか手に入らないのが玉に傷ですが・・・。日夜、粘り強くネットで探してます。
麦を原料とした焼酎。 麦の中でもほとんどが大麦が原料となってます。 口当たりが軽く、麦の香ばしさが楽しめるのが特徴。 中でも、左の「兼八」は「麦チョコ」とあだ名されるほど、華やかな香ばしさを愉しむ事が できます。
米を原料とした焼酎。 熊本県・球磨地方で作られるものは特に、「球磨焼酎」として有名です。 一口に米焼酎といっても、製造方法によりすっきりした味わいのものから、 濃厚な風味を持ったものまで様々。 横の「山翡翠（やませみ）」は味も香りも端麗。 そのまま愉しむだけではなく、お茶割り等でも愉しめます。
その名のとおり黒糖を原料とした焼酎。 奄美諸島でしか造ることを許されていない焼酎です。 原料が黒糖なので、非常に甘い風味を持っています。 しかもくどくなく、後味はさっぱり。飲みやすい焼酎が多いので女性にもお奨めです！ 左の「南の島の貴婦人」は黒糖焼酎の原酒。 パイナップルを思わせる華やかな香りが特徴です。 冷凍庫でキーンと冷やしたものをくいっとやれば、つらい思いもとろりと、とろける。
以上、紹介してきた以外にも様々な原料を使った焼酎があります。 あげるとキリがないのでかいつまんでちょっとだけ紹介。 「栗焼酎」・・・ダバダ火振 「紫蘇焼酎」・・・ 鍛高譚 「牛乳焼酎（！）」・・・牧場の夢 などなど 上の例を見ても分かるようにもう何でもありです。（牛乳焼酎とか、訳分からないです） あと、沖縄の「泡盛」も立派な焼酎です。 残念ながら管理人の口には合わないので、あまり取り上げませんが。
