宝山蒸撰綾紫　(ほうざんあやむらさき）

『蒸撰シリーズ』は、西酒造社長・西陽一郎氏が芋にこだわり、魅力を追求して生み出したシリーズ。
『綾紫』は色素自体が紫色をしているきれいな芋です。
それで造った『宝山蒸撰綾紫』ですが、一口飲んでの感想は、「うわっ、甘い！」でした。
なんていうか、蜂蜜を思わせるような甘い口当たりが非常に印象的です。
でも、 べっとりとする甘さではなく、結構上品な感じです。雰囲気は京都の和三盆糖を
彷彿とさせます。無濾過・無調整原酒。度数が高いが、ロックで旨いです。
毎年2月の限定出荷。